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內容簡介
「丙級中餐烹調檢定」一直是勞委會證照檢定考試中的熱門科目,也是眾多老師與出版社熱衷出版的類別。然而檢視市場上所有的參考書籍,各有所長、各有專精,但是總難有一本書能夠鉅細靡遺,直指考試的重點,詳述試題的出處,明示評分的重點…!本書的作者從事餐飲教育十餘年,在各大專院校或公辦的職訓課程擔任教職歷練豐富,綜合所有的參考書籍,加上年餘的蒐整資料,十數次的校對,目的是希望出版一本,真正能一試過關的頂尖參考書。
本書蒐錄了應考規則、應考流程、評分標準、試題總覽、考前提示、學科詳解,保證是獨一無二,絕無同類型的參考書。
作者簡介
詹月娥
行政院教育部核準專科學校商業類中餐廚藝科畢業
美國伊利諾州惠爾通蛋糕裝飾學校畢業
元智大學終身教育部選讀十六學分班畢業
現任:
元智大學乙丙級中餐、西餐、丙級烘焙、丙級調酒教師
私立方曙工業家事學校餐飲館管理科教師
馬克魯
現任
東泰高中餐飲科教師
新竹縣社會大學西點烘焙製作講師
關西國中餐飲製作班指導老師
頭份國中餐飲製作班指導老師
竹東國中餐飲製作班指導老師
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